Kezdetét vette a vendéglátás, étkeztetés jó higiéniai gyakorlat útmutatójának a felülvizsgálata

Megkezdődött a hazai Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP átfogó szakmai aktualizálása, amely a vendéglátás és a közétkeztetés élelmiszer-biztonságának egyik alapdokumentuma.

A felülvizsgálat célja a 2018-ban megjelent útmutató aktualizálása a hatályos jogszabályi környezet, a népegészségügyi és élelmiszer-biztonsági követelmények, valamint az időközben megjelent technológiai és gyakorlati változások figyelembevételével. A felülvizsgálat lefolytatására a Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége  (KÖZSZÖV) koordinálásával 2026. január 30-án munkacsoport alakult. A szakmai munka hatósági és ágazati együttműködésben zajlik, amelyben részt vesz többek között a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ (NNGYK), a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), az Agrárminisztérium, a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH), valamint a szektor meghatározó szakmai szervezetei, mint a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ), Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI), Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége (VIMOSZ), Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ), Országos Kereskedelmi Szövetség (OKSZ),  Pannon Gasztronómiai Akadémia (PGA), Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület (SVÉT), Élelmiszerhigiénikusok Társasága (ÉHT), Magyar Bocuse d’Or Akadémia, a Vendéglátó Szakmai Oktatók Országos Egyesülete, Maradék Nélkül Alapítvány.

A résztvevők saját csatornáikon keresztül gyűjtik össze a szakma visszajelzéseit és javaslatait. Az NNGYK a felülvizsgálat során a népegészségügyi és higiéniai szempontok érvényesülését, valamint a jogszabályi megfelelés szakmai megalapozását biztosítja. A cél, hogy az új GHP egységes, gyakorlatias és naprakész módon támogassa a fogyasztói biztonságot, erősítse a bizalmat, és hozzájáruljon a hazai élelmiszer-biztonság fenntartható fejlődéséhez.